上海“演唱会经济”热度持续攀升,海底捞上海门店为歌迷定制主题包厢,提供荧光棒、音响设备等沉浸式服务,让歌迷们可以畅享“演唱会第二现场”。海底捞上海打浦路店的店经理刘先生表示,“每逢演唱会,承接包席的门店深夜时段客流通常会提升50%以上甚至100%。在假期期间,受演唱会市场的带动,1 号至 4 号门店夜宵时段都接到了超300位的粉丝团的订餐。”在江苏南京溧水天生桥景区,海底捞联合景区推出景区外送服务。消费者可以通过平台购买“门票+餐饮”组合套餐,享受火锅直送景区。“到此一涮”的创新模式为亲子家庭、年轻游客创造了“美食+美景”的双重体验。
今年的五一假期,海底捞一线城市门店的客流普遍迎来高峰。与此同时,下沉市场的表现也十分亮眼。贵州遵义吾悦广场店试营业首日接待超 1500 人,红酸汤锅底等地域菜品引发尝鲜热潮;安徽宣城万达广场店翻台率近 8 轮,外地游客占比超 20%。近年来,海底捞持续探索下沉市场,通过门店拓展和区域化创新,为各地顾客创造出差异化的美食体验。海底捞以“场景破圈+服务深耕”双轮驱动,从夜宵狂欢到露营火锅,从顶流商圈到下沉市场,构建起覆盖全域、全时段的消费生态,为餐饮行业创新转型提供新范式。